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奶粉离心喷雾干燥工艺

信息来源:力马干燥 | 发布日期: 2018-05-14 | 浏览量:
关键词:奶粉离心喷雾干燥工艺

奶粉离心喷雾干燥工艺

奶粉喷雾干燥工艺采用并流、高速离心式喷雾干燥法进行奶粉的喷雾干燥。

奶粉喷雾干燥的原理是将浓缩乳借用机械力量,即压力或离心的方法,通过喷雾器将乳分散为雾状的乳滴(直径为10-15um),大大增加了其表面积,同时送入热风的情况下雾滴和热风接触,浓乳中的水分便在0.01-0.04s的瞬间内蒸发完毕,雾滴被干燥成球形颗粒落入干燥室的底部,水蒸气被热风带走,从离心喷雾干燥室排风口排出,而且微粒表面的温度为干燥介质的湿球温度(50~60℃),若连续出料,整个干燥过程仅需10~30s,故特别适用于热敏性物料的干燥,蛋白质的变性很少,乳清蛋白依然保持良好的溶解性,酶的活性也没有丧失。具有较高的溶解度及冲调性,保持其原有的营养成分及色、香、味。

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